à table!!!

De bons petits plats pour les grand et les petits gourmands :)

la brioche tréssée (en video)

je prend un réel plaisir en préparant cette brioche, un vrai régal et une petite beauté sur nos tables de goûters !!! :)

cheese cake, Le gateau gourmand!!!

11693822 1636829673195931 8485055536826745912 nun gateau que j'adors!!! le CHEESECAKE: (à ma façon) : :)
POUR 4 bonne part :
pour la garniture
-5 pots de fromage frais,
-2 œufs
- 100 g de sucre
-parfum au choix, MOi j'ai mis ARÔME BANANE 
- 2 C à s rases, de farine ,
**
pour la croûte, 
- 250 à 300 gr de biscuit, par exemple le fameux (BIMO), mais pas de biscuit au beurre 
- 100 à 125 gr de beurre fondu,
PRÉPARATION: 
***bien écrase le biscuit, puis bien mélanger avec le beurre, prendre un moule à font détachable ou un moule normal bien couvert de papier ou papier cuisson pour pouvoir démouler après. mettre le biscuit dans le moule et bien tasser sur le fond, mettre au réfrigérateur,
*** verser le fromage frais dans un saladier battre jusqu’à ce qu'il devienne lisse, ajouter les œufs, le sucre et l’arôme puis la farine, bien battre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène,
***sortir le moule à biscuit du réfrigérateur, y verser le mélange et mettre dans un four préchauffé à 180 degret, laisser 30 à 40 mn, selon la puissance du four, ne pas attendre que le mélange soit doré, laisser refroidir pour que le mélange durcisse ,
présenter tel qu'il est ou décorer avec un petit coulis de votre choix
Bon appétit  :)

Taboulé , un plat que j'ai appris à aimer !

Je me suis enfin réconcilliée avec le taboulé, ne me demandes pas ce qui s'est passé, mais désormais, j'aime le taboulé! 

la recette? bein, la voila : 

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INGRÉDIENTS : 
- 2 poignées de couscous (graine moyenne) ou bourghoul
- 1 grosse tomate
- quelques branche de ciboulette (ou rien mais pas d'oignon) 
- une poignée de persil frais
- une demi poignée de menthe
- une demi poignée de raisin sec 
- le jus de deux citrons 
- une c à s huile d'olive
-sel
1- mettre le couscous dans un saladier avec une pincée de sel et l'huile l'olive, arroser  de jus de citron, si le jus ne couvre pas tout le couscous ajouter un peu d'eau froide pour (à peine couvrir le couscous) puis laisser gonfler 
2- éplucher et épépiner la tomate et couper en très petit morceaux, ajouter le persil la menthe et la ciboulette (tout finement coupé) puis les raisins sec (précédemment gonflé dans l'eau chaude et bien égoutté) 
3- une fois le couscous gonflé mettre le mélanger de (tomate menthe persil...etc) et mélanger le tout, couvrir le saladier par un papier film un alu
minium, et mettre au frigo 1 heure minimum . et puis c'est tout ! :)
BON APPÉTIT 

KOFTAT HASSAN PACHA

Kofta
Une TROP BONNE recette que j'ai essayé , facile, jolie est délicieuse !!!
Ingrédients : vous pouvez changer la quantité selon le nombre de personnes :
Pour la viande :
- 500 gr ( ou moins) de viande hachée
- un petit oignon ou un demi grand, bien haché
-2 gousses d'ail écrasées
- persil finement haché + basilic (si vous aimez) 
-une tasse de chapelure
-sel , poivre, et (si vous aimez) harissa ou purée de piment,
- FACULTATIF un jaune d’œuf au cas ou e mélange sera sec
**
Pour la purée : 
vous pouvez préparer une purée de pomme de terre c'est plus bon, mais personnellement  (faute de p.de terre) j'ai utilisé du fécule de pomme de terre donc :
- un sachet de poudre de ( purée de pomme de terre)
-fromage en portion, autant que vous voulez
-sel, poivre
**
Pour la sauce:
3 tomates bien mûres
1 c à c de basilic séché
1 oignon
2 gousses d'ail
1 ç à s de sauce tomate
1 c à c de sucre
Jus d'un citron
1 c à s d'huile d'olive
**
Préparation:
sauce tomate: m
ixez tous les ingrédients cités à froid puis mettez dans une poêle et laissez mijoter à petit feu jusqu’à ce que la sauce réduise
Préparez la purée de pommes de terre que vous avez déja mélangé avec le fromage
versez cette purée dans une poche à douille, OU une petite poche que vous coupez la pointe (1 cm) à peu près
les boulettes de viande:
Dans un bol, mélangez la viande avec l’oignon, l’ail, les herbes, la chapelure, salez et poivrez
Bien mélangez avec la main,Formez des boulettes avec la viande et avec les les doigts faites un trou pour former comme un petit bol, remplir de purée à l’aide de la poche à douille les bol de viande façonnées,
Verser la sauce tomate dans un plat de cuisson.
placez les kofta dans le plat et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°c jusqu’à ce que les pommes de terre prennent une belle couleur dorée, 
il ne reste plus qu'a déguster ! Bon appétit :)

(je n'ai pas eu le temps de photographier mon plat alors j'ai pris une image sur internet, juste pour que vous ayez une idée sur la forme de kofta)

charbette, une boisson rafrîchissante !

Je m'apprêtais à dormir quand j'ai eu soif  d'un coup ! une boisson bien rafraîchissante m'est venu à l'esprit, pas commune et à faire chez soi, je ne peu m'empêcher de la partager avec vous avant de dormir :)

voici donc CHARBETTE (une boisson rafraîchissante bien parfumée)

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- un litre d'eau
- sucre
- eau de fleur d'oranger
- 1 bâton de cannelle
Préparation :
dans une carafe mettre l'eau , l'eau de fleur d'oranger (environs 1 cuillère à soupe) un bâton de cannelle, et sucrer selon votre goût, laisser au réfrigérateur , à consommer très frais .

bonne nuit les petits :)

ruche de brioche aux abricots secs

 Une belle brioche qui pourrai bien remplir le ventre des petits gourmants, qu'es ce que vous en dites? hein?

allez sans tarder, voici la recette : 

Ruche de brioche 1

ingrédients :

  • 2 mesures de farine (moi j'utilise  un grand gobelet ) 
  • 1/2 mesure de sucre
  • 1/4 d'huile
  • 1 sachet de 80 g de levure boulangère
  • une pincée de sel
  • 3 c.s d'eau de fleur d'oranger
  • 2 oeufs
  • un peu de lait tiède juste pour diluer la levure
  • abricots secs

dans un récipient, mettez les œufs et le sucre, battre ( à la main) un petit moment puis ajouter la farine l'eau de fleur d'oranger, puis la levure (auparavant diluée dans le lait tiède) , l'huile la pincée de sel , mélanger le tout, jusqu'à obtention d'une pâte bien molle pas très collante, si la pâtes est très collante ajouter un peu de farine. laisser reposer une 1/2 heure, puis sur un plan fariné faire des petites boules .
2- couper les abricot en petits morceaux, prendre la boule  aplatir dans la pomme de la main, mettre un peu d'abricot au milieu , bien refermer (comme une bourse) et rouler entre les deux mains pour faire une belle boule refaire l'opération avec le reste des boules.
3- beurrer et fariner un plateau, disposer les boules l'une collée à l'autre sans trop sérrer, de façon à former une ruche d'abeille, laisser reposer 1 h à 1het1/2 ensuite badigeonner de jaune d’œuf, mettre dans un four pas trop chaud à 180° pendant  15 mn à 20 mn (selon la puissance du four) 

ps: vous pouvez remplacer l'abricot par un autre fruit sec, selon votre goût .
BON APPÉTIT :)

 

le burger qui ne dégouline pas!

miaammm! une recette comme je les aime! facile et astucieuse. oui! je dis bien astucieuse, le burger c'est trop bon non? mais quand ça déborde de partout ça devient moins drôle, c'est pour ça que j'ai pensé à faire un burger qui ne dégouline pas ! et voici la recette :

Burger


pour 2 personnes: 
pour la pâte
-un verre de farine,
-une c.c de levure boulangère
- 5 c.c d'huile
-1/2 c.de sel
-eau
pour la farce:
- viande hachée (pour faire 2 steak hachés)
-ail
-- sel, poivre - ras el hanout  1 c.c(facultatif) 
- 2 portion de fromage,
- 2 rondelles de tomate
préparation: 
Mélanger la farine, la levure(diluée dans un peu d'eau tiède), sel et huile, pétrir quelque minutes jusqu'à obtention d'une pâte  ferme mais bien souple, laisser reposer le temps de préparation de la farce.
mélanger la viande hachée l'ail écrasé, ras el hanout, sel et poivre, faire des rond pour former un steak, passer à la poêle à feu moyen 3 minutes de chaque coté.
couper la pâte en 2 et faire 2 boule,fariner le plan, aplatir la pâte avec la pomme de la main et bien aplatir les bords pour obtenir un rond plus grand que le steak, mettre la portion de fromage la rondelle de tomate puis la viande hachée, rassembler les bords de la pâte en laissant le steak le fromage et la tomate bien à l'interieur, bien fermer retourner la boule et raplatir LÉGÈREMENT avec la main badigeonner d'un peut d'huile, puis mettre dans un fours préchauffé à 180° cuire jusqu'à ce que les boules soient bien dorées.
il ne reste plus qu'à les manger !  Bon appétit :)

salade de poivrons sautée à l'huile d'olive

Poivrons

Pour commencer, j'ai choisi pour vous une entrée fraîche et rapide ! si vous aimez les poivrons, vous allez vous régaler !  
Salade de poivrons sautées a l'huile d'olive: 
-2 poivrons rouge et vert
- huile d'olive 
- 3 gousses d'ail
- une demi CàC de cumin
- poivre noir
- sel
préparation :
1-Lavez les poivrons enlever le bouchon et les graines,

2-les griller sur le feu ou au four.

3-Retirez-les et mettez-les dans un sac en plastique pour retirer la peau facilement, puis coupez-les en lanière.

4-Chauffez l'huile d'olive avec l'ail râpé ne le laissez pas brûler et mettez les poivrons, ajoutez le sel, le poivre et le cumin, laissez cuire quelques minutes. et enfin servir chaud ou tiède, 
voila tout !!! bon appetit :)

ps: je n'ai pas pris la photo moi même, je l'ai utilisé juste pour que vous ayez une idée sur le plat

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